Ricavato dalla coscia, il geretto è il taglio di carne bovina meno tenero. Una lenta cottura in un liquore profumato permette di ottenere una carne dal gusto molto intenso e dalla magnifica consistenza gelatinosa. Un taglio perfetto per stufati o per arricchire le zuppe durante la stagione fredda, ma ideale anche per brasati dal gusto unico.
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