Procedimento

Prendete dell’asado tagliato di dimensione 1,5 cm per tutta la sua lunghezza e inseritelo in un sacchetto per sottovuoto con l’olio extravergine di oliva, salsa di soia e pepe. Emulsionate l’olio con la soia per ottenere un composto omogeneo. Chiudete poi il sacchetto in sottovuoto per circa mezz’ora ora a temperatura ambiente. Scottate la carne per 1 o 2 minuti per lato, facendo attenzione a non salarla, in quanto la soia avrà già trasmesso la sapidità necessaria alla carne.

Impiattamento
Adagiate il vostro asado sul soncino o su una verdura fresca a vostro piacere leggermente condita, e apprezzate questo taglio povero ma eccellente.