1. Prima di tutto, legare i filetti di manzo intorno al bordo con spago da cucina.
2. Poi, miscelare il cacao amaro in polvere con il pepe macinato.
3. In seguito, avvolgere i filetti di manzo nella miscela di cacao amaro e pepe.
4. Dopodiché, in una padella fare sciogliere il burro di cacao o l’olio di cocco. Poi, quando è ben caldo adagiare i filetti di manzo e cuocere 3 minuti a fuoco medio da ogni lato.
5. Successivamente, cospargere i filetti con le pepite di cacao, versare 2 cucchiai di spremuta di arancia e fare addensare il sugo di cottura per circa 1 minuto. Poi, a fine cottura, insaporire con sale dell’Himalaya.
6. Infine, disporre i filetti di manzo nei piatti con la salsa di cottura. In conclusione, decorare con la scorza di arancia tagliata con un riga-limoni, una fetta di arancia e alcune pepite di cacao crudo.
7. A questo punto, il piatto è pronto per essere portato in tavola!

Fonte della ricetta: http://www.armoniapaleo.blogspot.it