Filetto di manzo al cacao e arancia

Un filetto di manzo avvolto in un mantello di cacao e pepe nero, addolcito nel succo di arancia e arricchito con croccanti pepite di cacao crudo, una ricetta perfetta per arricchire i tuoi pranzi in compagnia.

2 persone

Ingredienti

2 filetti di manzo di circa 170 gr cadauno dello spessore di 2,5 cm
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di pepite di cacao crudo
1 arancia biologica
20 gr di burro di cacao oppure olio di cocco vergine
Sale dell’Himalaya
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Ingredienti

2 filetti di manzo di circa 170 gr cadauno dello spessore di 2,5 cm
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di pepite di cacao crudo
1 arancia biologica
20 gr di burro di cacao oppure olio di cocco vergine
Sale dell’Himalaya
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione

Legare i filetti di manzo intorno al bordo con spago da cucina.
Miscelare il cacao amaro in polvere con il pepe macinato.
Avvolgere i filetti di manzo nella miscela di cacao amaro e pepe.
In una padella fare sciogliere il burro di cacao o l’olio di cocco, quando è ben caldo adagiare i filetti di manzo e cuocere 3 minuti a fuoco medio da ogni lato.
Cospargere i filetti con le pepite di cacao, versare 2 cucchiai di spremuta di arancia e fare addensare il sugo di cottura per circa 1 minuto. A fine cottura insaporire con sale dell’Himalaya.
Disporre i filetti di manzo nei piatti con la salsa di cottura. Decorare con la scorza di arancia tagliata con un riga-limoni, una fetta di arancia e alcune pepite di cacao crudo.

Fonte della ricetta: http://www.armoniapaleo.blogspot.it

Preparazione

Legare i filetti di manzo intorno al bordo con spago da cucina.
Miscelare il cacao amaro in polvere con il pepe macinato.
Avvolgere i filetti di manzo nella miscela di cacao amaro e pepe.
In una padella fare sciogliere il burro di cacao o l’olio di cocco, quando è ben caldo adagiare i filetti di manzo e cuocere 3 minuti a fuoco medio da ogni lato.
Cospargere i filetti con le pepite di cacao, versare 2 cucchiai di spremuta di arancia e fare addensare il sugo di cottura per circa 1 minuto. A fine cottura insaporire con sale dell’Himalaya.
Disporre i filetti di manzo nei piatti con la salsa di cottura. Decorare con la scorza di arancia tagliata con un riga-limoni, una fetta di arancia e alcune pepite di cacao crudo.

Fonte della ricetta: http://www.armoniapaleo.blogspot.it

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