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Carpaccio di scamone di manzo irlandese, piselli e carote
6 persone
Ostrica irlandese con crema di mandorla, olio al levistico e cavolo nero
Costolette di agnello irlandese al kamado, carciofi e maggiorana
Crocchette di coda alla vaccinara su crema di cipolle al cartoccio
Agnello irlandese, zucchine, kaffir lime, yogurt e Sauternes
8-10 Persone
Filetto di manzo irlandese, salsa ai frutti rossi, radicchio tardivo di Treviso e prezzemolo
Tagliata di manzo irlandese con cavolfiore, timballo e alloro
6 Persone
Tiramisù salato
Scampi con arance e mele
Guancia di manzo irlandese, carciofi jus al pepe cubebe
4 Persone
Tartare di filetto di manzo irlandese biologico, cavolfiore, broccolo, acciughe del cantabrico e capperi
6 Persone
Costoletta d’agnello al kamado, salsa mandorla con ricci e battuto di cime di rapa con olio al peperoncino
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