Il girello è il muscolo della coscia che parte dalla porzione inferiore del taglio posteriore del manzo. È un taglio molto magro, senza osso, che richiede una cottura a fuoco lento e con l’aggiunta di liquidi per rendere la carne morbida e tenera. Taglio ideale per cottura in umido e per brasati.
BordBia uses cookies to give you the best experience on our website. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive cookies. Cookie Policy
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.